美食DIY] 洋烧排骨的制

亭湖区长 帖子数 : 319 注册日期 : 12-06-08

　烹饪工艺及口味：烧(如菜谱鸭腿酿鸡腿菇配蓝莓汁),酸甜味口味(如菜谱圣诞火腿配鲜橙蜂蜜汁)
　　
　　主料：猪排骨(大排)1000克
　　
　　辅料：馒头300克
　　
　　调料：酱油20克白砂糖15克醋10克小葱20克花生油75克
　　
　　如何做洋烧排骨的制作方法：
　　
　　1.猪排骨切成6×5厘米大小的10～12块，每块留2根骨，并削去太厚的肥肉；
　　
　　2.锅置旺火上，下少许花生油，下酱油白糖少许，倒入排骨块，翻炒几下，排骨上色后装起待用；
　　
　　3.锅置旺火上，倒入花生油烧六成热时，倒入上色的排骨，炸五成熟，沥干油；
　　
　　4.锅复上火加入上汤、酱油、白糖、白醋、葱结、上色的排骨，改小火焖；
　　
　　5.待焖烂后去掉葱结装盘，配以10块小馒头即成。
　　
　　食疗作用：
　　
　　猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
　　
　　菜谱营养：
　　
　　猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。